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六款南瓜金瓜风味甜点的做法,天然食材营养又美味。

分类:Y派生活 作者:

六款南瓜金瓜风味甜点的做法,天然食材营养又美味。

南瓜ondeh-ondeh材料:

100g 南瓜泥150g 糯米粉20g 木薯粉80g 水 (自行调整)

馅料:

100g 椰糖 (切碎)

装饰:

120g 白椰丝

1/2tsp 盐

做法:

1) 把盐加入白椰丝里蒸热,搁置一旁待用.

2) 把粉类加入南瓜泥中,再加入水揉至光滑粉团.

3) 把粉团搓成一粒粒小圆球,然后包上馅料,封口搓圆.

4) 取一小锅,放入适量水,煮滚.

5) 把圆粉团放进煮滚的水中,中火煮至粉团浮上水面即是熟透,捞起.

6) 放入冰水里,浸一会儿捞起。

7) 放入盛有白椰丝的盘中,让粉团滚上椰丝即成.

六款南瓜金瓜风味甜点的做法,天然食材营养又美味。

南瓜甜甜圈

材料:220g 高粉

90g 南瓜泥

45g 蛋液

50g 细砂糖

40ml 牛奶

15g 奶粉

1/4tsp 盐

3g 即溶酵母

20g 牛油

做法:

1)把所有材料(除奶油)混合揉成团,再加入奶油,搅拌至扩展阶段。

2)用保鲜纸盖上,发酵30分钟。

3)把面糰分割每份18g,滚圆,最后发酵15分钟。

4)烧热油,以中火炸至金黄色,捞取快速沾上细砂糖即可

六款南瓜金瓜风味甜点的做法,天然食材营养又美味。

奶香南瓜馒头

分量:10粒材料:300g 包粉25g 奶粉40g 幼糖3g 即溶酵母1/4tsp盐

115g 南瓜泥85g 牛奶10g 白油 / 粟米油

做法:

1)将包粉,酵母粉,幼糖和盐拌匀,加入南瓜泥和水搓成软团,然后加入白油继续搓揉至光滑面糰,用保鲜纸盖好,放置一边发酵成双倍大,约30分钟。

2) 将发好的面糰取出排气,搓揉至光滑,休面10分钟。

3) 把面糰擀平成长方形,捲起,切割成10份。

4)最后发酵30分钟,以大火蒸15分钟即可。(蒸好后,不要马上打开锅盖,把锅盖打开一小缝,保持大约5分钟,小心打开锅盖,不要让水份滴落包子,这样包子就会美美滑滑了)

六款南瓜金瓜风味甜点的做法,天然食材营养又美味。

椰丝南瓜球

材料:

 

南瓜- 500G

椰子丝- ½ 粒

粟粉- 大概5至10 大匙

糖- 大概两大匙

面煳:

水:200Ml麵粉:6 大匙

粘米粉:4 大匙

盐:少许

做法:

1)南瓜蒸熟压烂,加入材料搅均,放入冰箱。

2)取出待冷后做成粒型。

3)南瓜丸沾上面煳,放入热油炸成金黄色便可。

六款南瓜金瓜风味甜点的做法,天然食材营养又美味。

金瓜糕茶粿

内陷:

纯莲蓉 适量

南瓜皮材料:

A:

南瓜(去皮去籽)~ 150g麵粉 ~ 1大匙

糯米粉 ~ 265g幼糖 ~ 3汤匙

热水 ~ 115g

B:

冰水 50g ±(看面糰柔软度而定)

植物油 ~ 3 汤匙葡萄乾 适量

香蕉叶 适量 

(注):事前先把香蕉叶拿到火炉稍微烘烤变色,以防破裂.

【做法】:

    糯米粉和麵粉过筛。将南瓜切成薄片后大火蒸约10分钟。

    取出南瓜连同南瓜汁直接倒入糯米粉内,加入食油和慢慢地加入冷水(冷水不一定要加完),然后用手慢慢的搓成南瓜面糰(面糰类似耳垂的软度)。

    将面糰份成20g的小面糰,然后用布盖上以免面糰变干。

    包入适量的馅料,收口搓圆,在小圆球上用割板划上三条线,放上一颗葡萄乾,再贴上一片适合大小的香蕉叶即可。

    沸水蒸约6分钟即可(不可以蒸太久,以免南瓜球变形)。

    取出南瓜球,在表面涂抹上少许的植物油即可。